Ingredientes

Masa:

• 300 ml. de agua
• 200 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cta. de sal

Relleno:

• 200 gr. de carne picada (fina y aliñada) ***
• 1 cta. de orégano, 1 cta. de pimentón dulce, 1 pizca de pimienta molida
• 2 cuch. de salsa de tomate
• 2 cuch. de aceite de oliva
• Rebozado:
• 2 huevos
• pan rallado de ajo y perejil
• palitos de aperitivo

Aceite de oliva abundante para freir (para que estén totalmente sumergidas en el aceite y no se hagan cercos de la fritura es mejor utilizar una freidora dónde estén totalmente sumergidas en el aceite)



Preparación

Ponemos el agua en un cacito al fuego y añadimos la sal y la mantequilla, cuando empiece a hervir le añadimos la harina, mezclamos y retiramos del fuego, pero continuamos removiendo la mezcla hasta obtener una masa lisa. Reservar.

Sofreir la carne picada en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, removemos despegando la carne y aliñamos con las especias, cuando la carne esté frita le añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate y retiramos del fuego. Reservamos dejando enfriar un poco.

Tomamos porciones de la masa reservada con las manos, aplanamos y ponemos un poco de la mezcla en el centro, cerramos bien la masa y le damos forma de pera, alisamos bien y hacemos todas las peras (a mí me han salido 8).

Preparamos el rebozado, en un bol ponemos los huevos batidos con un poco de sal y en otro cuenco el pan rallado, metemos las peras en huevo y en el pan rallado y freimos en abundante aceite caliente. Sacamos a papel de cocina y colocamos el palito de aperitivo a manera de rabito.

***Si queremos podemos sustituir éste sofrito por una salsa boloñesa, siempre que esté bien espesa para colocarla dentro de la masa, podemos rellenar también con restos de carne de otras comidas por lo que puede ser una receta excelente para reciclar.

***Para ayudarnos a darle forma a las peras, es conveniente poner un cuenco con agua y si es preciso mojar los dedos en el agua para cerrar las posibles grietas que salgan en la masa.